肉類食品安全涉及從農田到餐桌的整個鏈條，而飼料安全尤為關鍵。長期以來，飼料中的霉菌毒素污染是危害動物健康的“隱形殺手”，成為威脅飼料產品安全的難題。

　　近期，揚州大學動物科學與技術學院“蓮芯腸安”本科生科創團隊，揭示了霉菌毒素相關致病機制，并成功從天然植物中篩選出關鍵有效成分——異蓮心堿，為防控生豬霉菌毒素中毒提供了全新策略。

　　霉菌毒素是由谷物原料在種植、儲存過程中受真菌侵染產生的次級代謝產物，具有高毒性、難降解、無色無味等特點。在仔豬飼養階段，霉菌毒素極易引發頑固性腹瀉、生長停滯甚至死亡，給生豬產業帶來巨大經濟損失。

　　長期以來，傳統應對方式主要是通過物理、化學等方法對飼料進行脫霉，但是這些方法只能部分攔截毒素，且容易吸附維生素、氨基酸等營養成分，反而降低了飼料利用率...[查看原文]